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學校食堂食品安全監管體系如何構建?

如何保障學校食堂食品安全呢?第一,成立以校長為學校食堂食品安全第一責任人的食品安全管理機構,明確各環節責任分工,并嚴格執行學校食堂自查制度,定期或不定期開展培訓。第二,監管部門開展季度檢查、飛行檢查、督導檢查。第三,學校食堂管理規范的流程圖,及注意原料驗收時感官、有效期、廠家信息,保質期、生產日期等。第四,原料切配一定要分類,加工時,一定要煮熟煮透,關鍵做好食品留樣工作。


如今在食品安全監管行業,食堂食品安全監管除了“明廚亮灶”勉強稱得上是智能外,就沒有什么值得稱道的監管舉措,盡管國家有關部門一直在強調監管,可怎樣監管,監管的程度如何,依舊沒有明確的規定。在這樣的監管處境下,要想食堂食品安全得到保障,很難說不是天方夜譚。

在互聯網時代的新潮流沖擊下,食品安全監管終于耐不住寂寞,向大數據人工智能進軍了。最近,四川君華高科研發了學校食堂食品安全智慧監管大平臺解決方案,細分食堂食品安全監管區域,實現全流程智能監管。

對于食堂食品安全監管,學校食堂食品安全智慧監管大平臺做出了創新的嘗試。例如引入人工智能,并開發了“智能機器人”,她的監管任務完成后,監管的結果錄入數據,生成報告保存下來。

在這一場監管之戰里,低調,并不能成為謙虛的說辭,只有張揚,引導社會去重視食品安全監管,讓更多的人注意到監管的重要性,監管才能不再彷徨。


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